Ein großer Stern ist mit Marco Campanella am Schweizer Gourmethimmel aufgegangen.

 

Ausgezeichnet mit einem Guide Michelin Stern und 17 Gault-Millau Punkten ist Marco der neue Star in der DACH Region.

Ich habe mich mit ihm über das Thema Regionalität und saisonalem Einkauf unterhalten. Wir waren uns einig, dass diese beiden Faktoren ein absolutes Must sind im Zeichen des Klimawandels.

Marco ist sich seiner Verantwortung und seiner Vorbildfunktion sehr bewusst und wird in Zukunft, auf meinen Hinweis hin, auch bei der Weinbegleitung auf Regionalität achten.

Weiter so Marco!